Tarte aux pommes

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais ici on a comme un avant-goût d’automne. Pas l’automne avec son beau soleil et sa nature pleine de couleurs chaudes. Non plutôt l’automne froid et pluvieux qui donne envie de rester chez soi, et préparer de bons petits plats…

Il y aura régulièrement des recettes sur ce blog, sous forme de liens vers d’autres sites (cf : les légumes secs), ou alors sous forme d’article, après réalisation et avec photo à l’appui.
Si vous cherchez des recettes compliquées, vous ne frappez pas à la bonne porte. Mon but ici est de montrer qu’on peut manger varié et sainement, mais surtout simplement !
J’ai donc décidé de commencer par une recette facile à réaliser, et que (presque) tout le monde aime :  la tarte aux pommes !

Pommes

Tout a été fait maison, mais si vous voulez aller un peu plus vite, vous pouvez utiliser de la compote tout prête, sans sucre ajouté si possible. Pour la pâte, je trouve que les pâtes à tartes industrielles sont vraiment beaucoup moins bonnes qu’une pâte maison, et la pâte brisée se prépare en 5 minutes…

Pour la pâte brisée il faut :

  • 200gr de farine
  • 100gr de beurre
  • 5cl d’eau ou de lait
  • du sel
  • une cuillère à soupe de sucre (si vous préparez une tarte sucrée)

Pour la compote il faut :

  • deux pommes de type golden
  • du sucre vanillé (facultatif)

Pour la garniture il faut :

  • une ou deux pommes, suivant leur taille. J’ai pris une énorme reinette grise du Canada, cela a suffit à remplir le moule.
  • un peu de sucre
  • de la cannelle en poudre, du gingembre (si vous aimez)

Préparation :

  • Commencez par préchauffer le four à 180°c
  • Sortez le beurre du frigo.
  • Epluchez les deux pommes et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec une ou deux cuillères à soupe d’eau et laissez cuire (en surveillant) jusqu’à ce que les pommes soient fondantes. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé si vous le souhaitez.
  • Pendant la cuisson des pommes, préparez la pâte brisée. Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier, puis ajoutez le beurre ramolli. Mélangez et ajoutez les 5cl de liquide. Pétrissez de manière à former une boule de pâte.
  • Normalement, votre compote doit être à peu près prête. Il suffit de mixer ou d’écraser à la fourchette pour obtenir une compote (ou écrasé de pommes).
  • Etalez la pâte dans le moule à tarte, et répartissez la compote de pommes sur le fond.
  • Epluchez et coupez en lamelles les pommes qui vont garnir la tarte. Répartissez-les à votre convenance, mais de manière régulière. Saupoudrez de cannelle et/ou gingembre si vous aimez, puis d’un peu de sucre (un peu = une demi cuillère à soupe environ)
  • Enfournez à 180°c pendant 30 minutes

Tarte aux pommes
Vous n’avez plus qu’à préparer un thé ou un café, et déguster !
Evidemment, il s’agit de rester raisonnable et ne pas manger la moitié de la tarte ! 🙂

Je vous souhaite un bon dimanche !

2 réflexions sur “Tarte aux pommes

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